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    • evolucao dos rechauds 02 04 2024 350x231 - A Evolução dos Réchauds: Uma Viagem pela História da Gastronomia

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      A Evolução dos Réchauds: Uma Viagem pela História da Gastronomia

      por Camila Bueno 2 de abril de 2024 0 Comentários

      Evolução dos Réchauds Os Réchauds, com sua notável elegância e funcionalidade, traçam uma história que se estende por milênios, desde os tempos antigos até os dias atuais. Sua elegância, economia e praticidade têm gerado notoriedade, tornando-os peças essenciais em grandes restaurantes, food trucks e pequenos estabelecimentos. Uma História Antiga e Ilustre Embora os registros exatos […]

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    • rechaudxbuffet 01 04 09 20233 02 350x231 - Rechaud x Buffet: Qual é a melhor opção para o seu restaurante?

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      Rechaud x Buffet: Qual é a melhor opção para o seu restaurante?

      por Camila Bueno 5 de setembro de 2023 0 Comentários

      Rechaud x Buffet Na hora de organizar eventos, banquetes ou mesmo jantares mais sofisticados, a escolha da maneira como os alimentos serão apresentados e mantidos aquecidos desempenha um papel crucial. Duas opções populares que frequentemente surgem nessa discussão são o rechaud e o buffet. Ambos têm suas vantagens e desvantagens, mas o que os diferencia? […]

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    • Dicas e sugestões de como montar um cardápio vegetariano

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      Como oferecer um cardápio vegetariano de qualidade

      por Camila Bueno 7 de março de 2023 0 Comentários

      Atualmente, muito tem se discutido a respeito de restrições e dietas alimentares. Com a Crescente demanda por opções vegetarianas e veganas, muitos restaurantes estão procurando incluir essas opções vegetarianas em seus cardápios, além da conscientização por uma alimentação mais Saudável. Dessa forma, ter no cardápio do seu estabelecimento opções que atendam esse público, há muito […]

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    • comida quentes web 350x231 - Sugestões gastronômicas para aquecer o seu inverno

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      Sugestões gastronômicas para aquecer o seu inverno

      por Loja Brazil 5 de maio de 2020 2 Comments

      Com a chegada do inverno nada melhor do que vestir roupas bem quentinhas e aproveitar para comer alguns pratos que só são possíveis de aproveitar com o frio. Bebidas quentes, sopas e caldos são receitas de encher a boca d’água e fazer qualquer um feliz na estação mais fria do ano.

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    • indice de coccao de alimentos 350x231 - Índice de cocção dos alimentos: o que é e tabela completa

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      Índice de cocção dos alimentos: o que é e tabela completa

      por Camila Bueno 6 de agosto de 2019 0 Comentários

      Índice de cocção de alimentos Em uma cozinha industrial, é fundamental que todos os processos sejam minuciosamente controlados, para que não haja desperdícios e gastos desnecessários que podem prejudicar o negócio. Nesse sentido, em uma cozinha profissional, é preciso levar em consideração o fator de cocção dos alimentos, índice que tem impacto direto sobre toda […]

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    • combustiveis para rechaud 350x231 - Réchaud: quais combustíveis usar e como acender?

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      Réchaud: quais combustíveis usar e como acender?

      por Camila Bueno 24 de abril de 2019 0 Comentários

      Réchaud: quais combustíveis usar Quais combustíveis posso usar no fogareiro do réchaud? Quem trabalha no setor de buffets sabe que manter os pratos quentinhos e saborosos é sempre uma preocupação. Afinal, os clientes de um restaurante ou convidados de uma festa não podem se servir e encontrar comida fria. Sendo assim, o réchaud é um […]

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    • Comidas para servir no rechaud

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      Dicas de comidas para servir no réchaud e surpreender!

      por Camila Bueno 13 de novembro de 2017 0 Comentários

      Comidas para servir no Réchaud O réchaud é o conjunto de uma estrutura que funciona para manter os alimentos aquecidos enquanto são servidos no restaurante. Nela contém: uma cuba de água, uma ou mais cubas de alimentos, fonte de calor e tampa. Vale lembrar que o réchaud não serve para cozinhar alimentos. Ele é muito […]

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