gastronomia
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Atualmente, muito tem se discutido a respeito de restrições e dietas alimentares. Aliado a tudo isso vem crescendo, também, a conscientização por uma alimentação mais saudável: nesse contexto, o vegetarianismo vem ganhando espaço – os motivos são os mais diversos, mas o fato é que esse estilo de vida tem ganhado cada vez mais adeptos. […]
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Mesmo com a crise financeira que vem afetando o Brasil, o ramo de bares, assim como o de restaurantes, continua a crescer. Para se ter uma ideia, o setor de bares e restaurantes apresentou um crescimento de 3,2%, sendo um dos responsáveis pela evolução da economia no País. Assim, empreender no segmento de bares e […]
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Para o empreendedor do ramo, é importante conhecer os diferentes tipos de restaurantes e deixar claro o modelo de estabelecimento que o seu negócio faz parte. Em tempos de crise, isso ajuda a identificar possíveis melhorias afim de…
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Se você tem um estabelecimento gastronômico, é muito importante – para não dizer necessário – prestar sempre atenção a novas possibilidades para atrair seu público-alvo e divulgar sua marca. Nesse sentido, as feiras gastronômicas podem ser uma excelente escolha para o seu estabelecimento ser mais visto e lembrado pelo público. Contudo, nem sempre é fácil […]
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A gourmetização tem dois lados bem distintos. Por um lado, incentiva a inovação na cozinha, o que é ótimo do ponto de vista econômico e cultural. Criar um prato gourmet não quer dizer descaracterizar a maneira clássica, e sim dar um novo olhar. Mas é preciso provar que existe algo de realmente novo naquele prato.
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O número de empreendedores no Brasil não para de crescer. De acordo com uma recente pesquisa feita pela Global Entrepreneurship Monitor (GEM), entre os anos de 2007 e 2017 o número de pessoas exercendo alguma atividade empreendedora no país triplicou. Hoje, são quase 50 milhões de empresários. Para quem ainda deseja fazer parte desse grupo […]
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Na hora de empreender, o setor gastronômico é um dos que mais atrai pessoas interessadas em começar o seu próprio negócio. Porém, em uma área tão concorrida, é necessário conhecer bem o mercado e, antes de tudo, ter a certeza de que este é o seu verdadeiro sonho. Vale lembrar que este é um setor […]
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Em um mercado altamente competitivo, restaurantes, empresas especializadas e personal chefs devem estar preparados para atender eventos de diferentes tipos e portes. Para isso, é essencial contar com alternativas de cardápios para todas as ocasiões, de cafés da manhã informais a coquetéis de gala, tendo em mãos uma gama de opções que possa ser apresentada […]
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Mais do que uma moda passageira de verões passados, os food trucks se tornaram um modelo de negócio sólido, que vem se expandindo ano após ano no Brasil. Aqui, esse fenômeno ganhou força a partir de 2014. De lá pra cá, eventos e espaços dedicados às cozinhas sobre rodas, os chamados food parks, se multiplicaram […]