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    • como flambar aprenda esse processo praticado por chefes profissionais 06 05 2025 350x231 - Flambagem: O que é essa técnica utilizada por chefs profissionais?

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      Flambagem: O que é essa técnica utilizada por chefs profissionais?

      por Camila Bueno 6 de maio de 2025 0 Comentários

      Técnica de Flambagem A técnica de flambar não apenas enriquece o sabor dos pratos, mas também adiciona um toque teatral à culinária, encantando os olhos e o paladar. Originária da França, a palavra “flambar” deriva de “flamber”, que significa “queimar” ou “flamejar”. Embora as origens exatas da técnica sejam incertas, ela ganhou destaque no final […]

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    • saladas para restaurante 28 04 2025 00 350x231 - Saladas para Restaurante: Surpreenda com opções deliciosas!

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      Saladas para Restaurante: Surpreenda com opções deliciosas!

      por Camila Bueno 29 de abril de 2025 0 Comentários

      Saladas para restaurantes As saladas são componentes essenciais em qualquer cardápio de restaurante, oferecendo opções leves, nutritivas e versáteis que agradam a diversos paladares. Além de servirem como entradas que estimulam o apetite, elas desempenham papéis importantes no metabolismo, fornecendo fibras, vitaminas e minerais essenciais. A seguir, apresentamos algumas sugestões de saladas simples que podem […]

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    • evolucao dos rechauds 02 04 2024 350x231 - A Evolução dos Réchauds: Uma Viagem pela História da Gastronomia

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      A Evolução dos Réchauds: Uma Viagem pela História da Gastronomia

      por Camila Bueno 2 de abril de 2024 0 Comentários

      Evolução dos Réchauds Os Réchauds, com sua notável elegância e funcionalidade, traçam uma história que se estende por milênios, desde os tempos antigos até os dias atuais. Sua elegância, economia e praticidade têm gerado notoriedade, tornando-os peças essenciais em grandes restaurantes, food trucks e pequenos estabelecimentos. Uma História Antiga e Ilustre Embora os registros exatos […]

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    • Gastronomia Molecular e Sous vide 20 02 2024 cape 350x231 - Você já conhece a gastronomia molecular e a técnica de "sous-vide"?

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      Gastronomia molecular e Sous-vide

      por Camila Bueno 20 de fevereiro de 2024 0 Comentários

      Gastronomia Molecular e Sous-vide No cenário contemporâneo da gastronomia, onde a busca por inovação e experiências únicas se tornou uma constante, as técnicas culinárias evoluíram para atender às demandas de um público cada vez mais exigente . Entre essas abordagens revolucionárias, destacam-se a gastronomia molecular e a técnica sous-vide. A Gastronomia Molecular: A gastronomia molecular, […]

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    • blog5203 350x231 - Passo a Passo para criar sua ficha técnica de alimentos agora mesmo!

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      Passo a Passo para criar sua ficha técnica de alimentos agora mesmo!

      por Loja Brazil 29 de setembro de 2020 0 Comentários

      Você já ouviu falar em ficha técnica de alimentos? Uma ferramenta indispensável para a gestão mais assertiva de bares e restaurantes, a ficha técnica consiste em um documento detalhado de cada prato/receita, com indicação dos ingredientes utilizados bem como a sua quantidade e modo de preparo. Uma ficha técnica bem elaborada facilita a vida da […]

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    • italian 1082230 960 720 350x231 - Tipos de óleo de cozinha: saiba quais são e como usar

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      Tipos de óleo de cozinha: saiba quais são e como usar

      por Loja Brazil 28 de janeiro de 2020 0 Comentários

      Você também vê os diversos tipos de óleo de cozinha nas prateleiras do supermercado e não vê a diferença entre um e outro? Todos são extraídos de sementes, flores e frutas e parecem ser iguais, mas há diferenças importantes na utilização de cada um. É importante saber sua finalidade, seus benefícios e cuidados ao cozinhar […]

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    • Como calcular o preço do buffet

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      Saiba como calcular o preço do buffet por pessoa (e garantir o lucro) - Blog Loja Brazil

      por Camila Bueno 31 de dezembro de 2019 0 Comentários

      Como calcular o preço do buffet por pessoa? Um estudo do Sebrae indica que cerca de 25% das empresas que são abertas no Brasil fecham as portas antes de completarem dois anos de vida – e isso é devido a não conseguirem alcançar a tão desejada lucratividade. Nesse sentido, empresas do ramo alimentício, principalmente as […]

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    • ramo alimenticio que mais cresce no brasil 350x231 - Qual o ramo alimentício que mais cresce atualmente no Brasil?

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      Qual o ramo alimentício que mais cresce atualmente no Brasil?

      por Camila Bueno 17 de dezembro de 2019 0 Comentários

      Ramo alimentício A crise econômica e a lenta recuperação do país fizeram com que o número de empreendedores aumentasse no Brasil. Para fugir dos altos índices de desemprego, muitos brasileiros optaram por abrir seus próprios negócios e tentar a sorte em um mercado que ainda tenta se recuperar do baque sofrido nos últimos anos. Nesse […]

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    • Serviço à la carte, self service ou delivery

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      À la carte, self-service ou delivery: qual sistema é mais vantajoso? - Blog Loja Brazil

      por Camila Bueno 19 de novembro de 2019 0 Comentários

      à la carte, self service ou delivery? Quem busca empreender no ramo alimentício sabe que são inúmeros os fatores a se pensar na antes de colocar o negócio em funcionamento. Da comida à decoração, das regras de segurança alimentar ao número de funcionários, tudo deve ser bem planejado para que não haja surpresas. Dentro desse […]

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