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    • 13.07 350x231 - Guia do Chef: A escolha das Facas

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      Guia do Chef: A escolha das Facas

      por Éder Braz 13 de julho de 2021 0 Comentários

      Ser Chef é uma profissão ímpar, pois trabalha diariamente com aquilo que é essencial ao ser humano – a alimentação! Diariamente transforma receitas em verdadeiras obras de arte para o nosso paladar.
      Mas para o processo de criação dessa arte saborosa, além de uma boa equipe de trabalho alguns itens são essenciais na cozinha de um Chef…

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    • Cocina de restaurante 350x231 - Ticket médio de restaurante: qual a importância e como calculá-lo?

      Postado em:

      • Comportamento
      • Economia
      • Meu Negócio

      Ticket médio de restaurante: qual a importância e como calculá-lo?

      por Loja Brazil 12 de novembro de 2019 0 Comentários

      Você sabe calcular o ticket médio do seu restaurante? Sabe como utilizá-lo a favor do seu negócio? Assim como em qualquer empresa, acompanhar as principais métricas é parte essencial do trabalho de avaliação de desempenho e obtenção de insights para futuras ações. No caso de restaurantes, o ticket médio é uma das métricas mais importantes, […]

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    • chefe de cozinha

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      Atribuições do chefe de cozinha e o perfil profissional necessário

      por Loja Brazil 5 de novembro de 2019 0 Comentários

      Muitas vezes, no imaginário popular, ser chefe de cozinha é comandar um local de trabalho cheio de aromas e sabores, e, após a entrega de um belo prato, ser reconhecido pelos clientes por seu trabalho. Embora isso possa até se concretizar, a verdade é que os deveres de um chefe de cozinha vão muito além […]

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    • como montar uma cozinha industrial

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      Como definir um projeto de cozinha industrial pequena ideal?

      por Loja Brazil 19 de fevereiro de 2019 0 Comentários

      Aqui no blog, já falamos sobre tudo o que é necessário para montar uma cozinha industrial. Embora essas dicas e orientações possam ser aplicadas a todo o tipo de estabelecimento, é preciso ter um cuidado especial na hora de definir um projeto para um cozinha industrial pequena. Com menos espaço, questões como a definição de […]

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    • chefe de cozinha

      Postado em:

      • Comportamento
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      • Restaurantes

      Personal chef: confira dicas de como começar essa carreira!

      por Loja Brazil 12 de fevereiro de 2019 0 Comentários

      Cada vez mais pessoas se preocupam e cuidam da sua alimentação. Aliás, mais do que ter hábitos mais saudáveis, o interesse por viver novas e diferenciadas experiências é o que leva muita gente a se interessar pela culinária. Não à toa, a Gastronomia se tornou uma das profissões mais procuradas no País. Nesse cenário de […]

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