Rechaud x Buffet Na hora de organizar eventos, banquetes ou mesmo jantares mais sofisticados, a escolha da maneira como os alimentos serão apresentados e mantidos aquecidos desempenha um papel crucial. Duas opções populares que frequentemente surgem nessa discussão são o rechaud e o buffet. Ambos têm suas vantagens e desvantagens, mas o que os diferencia? […]
buffet
-
-
Atualmente, muito tem se discutido a respeito de restrições e dietas alimentares. Com a Crescente demanda por opções vegetarianas e veganas, muitos restaurantes estão procurando incluir essas opções vegetarianas em seus cardápios, além da conscientização por uma alimentação mais Saudável. Dessa forma, ter no cardápio do seu estabelecimento opções que atendam esse público, há muito […]
-
O Buffet para Casamento é responsável por 50% a 60% das despesas totais do casamento, por isso a escolha é fundamental. Em busca de novas opções que se adequem melhor ao estilo e ao gosto dos noivos, hoje podemos encontrar uma grande variedade de tendências. Do tradicional jantar formal, passando pelo almoço a até mesmo […]
-
Um estudo do Sebrae indica que cerca de 25% das empresas que são abertas no Brasil fecham as portas antes de completarem dois anos de vida – e isso é devido a não conseguirem alcançar a tão desejada lucratividade. Nesse sentido, empresas do ramo alimentício, principalmente as que trabalham com buffet livre, possuem uma dificuldade […]
-
Quem busca empreender no ramo alimentício sabe que são inúmeros os fatores a se pensar na antes de colocar o negócio em funcionamento. Da comida à decoração, das regras de segurança alimentar ao número de funcionários, tudo deve ser bem planejado para que não haja surpresas. Dentro desse planejamento, uma das questões a se pensar […]
-
O réchaud é o conjunto de uma estrutura que funciona para manter os alimentos aquecidos enquanto são servidos no restaurante. Nela contém: uma cuba de água, uma ou mais cubas de alimentos, fonte de calor e tampa. Vale lembrar que o réchaud não serve para cozinhar alimentos. Ele é muito versátil para restaurantes, pois além […]
-
Montar um buffet, além de bonito quando bem organizado, é uma estratégia para o melhor aproveitamento do ambiente, pois nem sempre teremos espaço suficiente para o número de pessoas e de réchauds, pratos ou expositores no salão e nas mesas. Para que tudo fique confortavelmente distribuído, é importante que se disponha a comida da esquerda […]
-
Em um serviço de buffet, a primeira coisa que você deve pensar é, onde serão servidos os alimentos? A resposta não é simples, não há uma regra, o que você deve pensar é o propósito. Qual a sua demanda? Devo pensar a longo prazo? Será que realmente vale o risco de investir em equipamentos grandes como Ilhas gastronômicas?
-
Postado em:
Os 7 Benefícios do Rechaud
Entender e ter um conhecimento geral sobre os equipamentos gastronômicos utilizados no dia a dia é fundamental, isso agiliza a maioria dos processos internos da empresa e…