Montar uma padaria no Brasil pode ser um ótimo investimento para quem está pensando em abrir o próprio negócio. De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria, já são mais de 70.500 padarias em todo o Brasil. Esse número é apenas um reflexo da importância do pão no dia a dia […]
Você sabia que, anualmente, são consumidos mais de 1 bilhão de litros de sorvete no Brasil? E não é só isso: de acordo com dados da Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes, a expectativa é que as empresas do setor cheguem a um faturamento acima dos R$ 13 bilhões em 2019. Ou […]
As panelas de aço inox são utensílios que trouxeram muita praticidade ao segmento da culinária e gastronomia. As principais vantagens é que não oxidam, o material é bastante resistente e distribui o calor igualmente pela sua superfície. Outra vantagem da panela de aço inox é que ela é facilmente higienizável, o que contribui para a […]
Seja qual for sua área de atuação, a fidelização da clientela tem um peso muito importante para o seu negócio. Clientes fidelizados consomem com mais frequência, dão feedbacks mais sinceros, ajudam você a se destacar da concorrência e se transformam num porta voz da sua marca e/ou estabelecimento. É como diz a frase de Philip […]
Aqui no blog, já falamos sobre tudo o que é necessário para montar uma cozinha industrial. Embora essas dicas e orientações possam ser aplicadas a todo o tipo de estabelecimento, é preciso ter um cuidado especial na hora de definir um projeto para um cozinha industrial pequena. Com menos espaço, questões como a definição de […]
Mais do que uma moda passageira de verões passados, os food trucks se tornaram um modelo de negócio sólido, que vem se expandindo ano após ano no Brasil. Aqui, esse fenômeno ganhou força a partir de 2014. De lá pra cá, eventos e espaços dedicados às cozinhas sobre rodas, os chamados food parks, se multiplicaram […]
Em uma cozinha industrial, os cuidados com a higienização devem ser redobrados. Afinal, trata-se de um ambiente profissional, com uma quantidade muito grande de equipamentos e em que circulam muitas pessoas. A isso, somam-se as precauções que devem ser tomadas para garantir a qualidade dos alimentos servidos e a saúde dos clientes que os consumirão. […]
