Como usar Réchauds

Todos os réchauds possuem cinco elementos principais, a estrutura, a cuba de água, a(s) cuba(s) de alimentos, a tampa e uma fonte de calor.

Independentemente do tipo ou tamanho, eles utilizam a água como um meio para transferir o aquecimento à partir da fonte de calor para a(s) cuba(s) de alimentos, essa fonte de calor pode ser oriunda de fogareiros ou resistências elétricas, .

Finalidade

Os réchauds possuem a finalidade de manter os alimentos quentes ou mornos enquanto são servidos. Eles não são próprios para cozinhar alimentos.

Como Utilizar

Veja o vídeo abaixo que instrui sobre a maneira correta de se utilizar réchauds:

 
 

Procedimento Detalhado:

  1. Monte: Para começar, monte a estrutura. Caso ela tenha múltiplas partes, certifique-se de que todas as partes foram encaixadas corretamente e a base está firme e estável.
  2. Encha: Coloque a cuba de água sobre a estrutura e adicione uma fina camada de água quente, apenas o suficiente para que a(s) cuba(s) dos alimentos mantenha(m) contato com a água, sem transbordar;
    • Atenção: Sempre se certifique de que o réchaud possui água, para evitar a queima dos alimentos ou danos ao equipamento.
  3. Insira os alimentos: Com os alimentos já cozidos, encaixe a(s) cuba(s) dos alimentos dentro da cuba maior, conferindo se há contato direto com a água.
    • Atenção: Os réchauds possuem um eficiente sistema de reciclagem hidrológica, onde a água que condensa na tampa retorna para a cuba d’água, porém para um aquecimento apropriado, a cuba da água deve ficar completamente tampada pela(s) cuba(s) dos alimentos.
    • Por exemplo, caso seu réchaud possua duas cubas GN 1/2 e você colocar apenas 1 cuba, irá deixar metade da cuba d’água descoberta. Desta maneira a água irá evaporar, podendo afetar a eficiência do aquecimento ou deixar os alimentos encharcados.
  4. Acenda: Adicione álcool em gel no(s) fogareiro(s), ou uma vela própria para réchauds e leve-o(s) à base do réchaud, acendendo-o(s);
    • Para apagar a(s) chama(s) basta fechar a tampa do(s) fogareiro(s).
  5. Conserve: Feche o réchaud com a tampa, e mantenha-o fechado até o momento de servir.

Dicas:

  • Proteja contra o vento: Se os seus réchauds ficarão em um ambiente externo, enrole alumínio em torno de pelo menos três dos lados, para bloquear o vento.
  • Alimentos frios: Para conservar a comida resfriada, mantenha o(s) fogareiro(s) apagado(s) e coloque gelo no recipiente externo.
  • Compatibilidade de Cubas: Os réchauds retangulares utilizam cubas de padrão GN, ou seja, você pode comprar cubas adicionais para facilitar a reposição dos alimentos, ou mesmo para modificar a estrutura do seu réchaud conforme seu cardápio. Confira todas as possibilidades de uso de cubas.
  • Guia de Compras: Está com dúvidas na escolha do tipo de tampa ou modelo do seu réchaud? Visite nosso Guia de Compras de Réchaud para conhecer todas as caracsterísticas de nossos récahuds e saber qual a opção mais indicada para você.

Instruções durante o Uso

  • Temperatura: Mexa ocasionalmente a comida para certificar-se o fundo não está queimando. Se você achar que a temperatura está muito elevada apague um dos fogareiros ou feche parcialmente a sua tampa;
  • Autonomia: Os fogareiros normalmente ficam acessos por entre 1 hora e meia e 2 horas (ou menos se estiverem em ambiente externo), se for necessário reabastece-los, utilize uma proteção, pois eles estarão quentes e poderão causar queimaduras.
  • Nível de água: Para conferir o nível de água, utilize uma luva de forno e incline um pouco o réchaud, se você ouvir um chiado adicione mais água, pois provavelmente as cubas dos alimentos perderam contato com a cuba d’água;

Precauções / Cuidados

  • Sempre apague as chamas dos réchauds após o uso.
  • Não utilize álcool líquido nos fogareiros, pois podem derramar e causar acidentes.
  • Nunca use sprays inflamáveis ou deixe substâncias voláteis próximas do produto. A chama do fogareiro pode causar explosões ou incêndios.
  • Sempre que reabastecer o fogareiro, certifique-se de que a chama esteja completamente extinta e o fogareiro esteja apagado.
  • Utilize o abafador quando desejar apagar a chama do fogareiro.
  • Nunca utilize o réchaud sem água.
  • Não coloque o réchaud sobre um fogão ou sobre uma chama aberta.
  • Tenha sempre cuidado ao abrir a tampa, pois o vapor quente pode queimar o seu rosto ou mãos.

E caso você tenha ainda mais alguma dúvida sobre a utilização do seu réchaud, entre em contato conosco. Estaremos ao seu dispor para sanar todos os seus questionamentos e lhe auxiliar na operação do seu produto.

Réchauds Mais Vendidos:

Se você estiver interessador em adquriir um réchaud, confira abaixo a nossa lista dos mais vendidos:

  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com 2 Cubas (GN 1/2 65mm ) - 9 Lts - B433-2 - Brascool

    (1)
    R$ 286,80
    6x de R$ 47,80 no cartão
    ou
    R$ 258,12
    no boleto à vista (10% de desc.)
  • Rechaud Banho Maria Aço Inox Redondo - 5 Lts - Brascool (831-5)

    (8)

    De: R$ 399,00

    Por: R$ 299,00

    6x de R$ 49,83 no cartão
    ou
    R$ 269,10
    no boleto à vista (10% de desc.)
  • Rechaud Banho Maria Aço Inox Redondo com Tampa de Vidro - 7,5 Lts - 835GL

    (11)

    De: R$ 689,00

    Por: R$ 359,00

    6x de R$ 59,83 no cartão
    ou
    R$ 323,10
    no boleto à vista (10% de desc.)
  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com Dobradiça e 2 Cubas (GN 1/2×100mm) - 13 Lts - JQ833-2B

    (43)
    R$ 542,80
    6x de R$ 90,47 no cartão
    ou
    R$ 488,52
    no boleto à vista (10% de desc.)
  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com 2 Cubas (GN 1/2 100mm ) - 13 Lts - B433-2B - Brascool

    (4)
    R$ 352,80
    6x de R$ 58,80 no cartão
    ou
    R$ 317,52
    no boleto à vista (10% de desc.)
  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com 1 Cuba (GN 1/1 65mm ) 9 Lts - B433-1 - Brascool

    (1)
    R$ 308,00
    6x de R$ 51,33 no cartão
    ou
    R$ 277,20
    no boleto à vista (10% de desc.)
  • Rechaud Banho Maria Aço Inox Oval - 5,5 Lts - 836

    (7)

    De: R$ 719,00

    Por: R$ 359,00

    6x de R$ 59,83 no cartão
    ou
    R$ 323,10
    no boleto à vista (10% de desc.)
  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com 3 Cubas (GN 1/3 65mm ) - 9 Lts - B433-3 - Brascool

    R$ 348,70
    6x de R$ 58,12 no cartão
    ou
    R$ 313,83
    no boleto à vista (10% de desc.)
  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com 2 Cubas (GN 1/2×100mm) - 13 Lts - F433-2B

    (73)
    R$ 442,80
    6x de R$ 73,80 no cartão
    ou
    R$ 398,52
    no boleto à vista (10% de desc.)
  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com 1 Cuba (GN 1/1 100mm ) 13 Lts - B433-1B - Brascool

    R$ 338,00
    6x de R$ 56,33 no cartão
    ou
    R$ 304,20
    no boleto à vista (10% de desc.)
  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com 6 Cubas (GN 1/6×100mm) - 13 Lts - F433-6B

    (11)
    R$ 604,20
    6x de R$ 100,70 no cartão
    ou
    R$ 543,78
    no boleto à vista (10% de desc.)
  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com 4 Cubas (GN 1/4 65mm ) - 9 Lts - B433-4 - Brascool

    R$ 392,50
    6x de R$ 65,42 no cartão
    ou
    R$ 353,25
    no boleto à vista (10% de desc.)
  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com Dobradiças e 3 Cubas (GN 1/3×100mm) - 13 Lts - JQ833-3B

    (10)
    R$ 604,70
    6x de R$ 100,78 no cartão
    ou
    R$ 544,23
    no boleto à vista (10% de desc.)
  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com 2 Cubas (GN 1/2×65mm) - 9 Lts - F433-02

    (223)
    R$ 376,80
    6x de R$ 62,80 no cartão
    ou
    R$ 339,12
    no boleto à vista (10% de desc.)
  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com 3 Cubas (GN 1/3 100mm ) - 13 Lts - B433-3B - Brascool

    (1)
    R$ 414,70
    6x de R$ 69,12 no cartão
    ou
    R$ 373,23
    no boleto à vista (10% de desc.)
  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com 4 Cubas (GN 1/4×100mm) - 13 Lts - F433-4B

    (19)
    R$ 550,50
    6x de R$ 91,75 no cartão
    ou
    R$ 495,45
    no boleto à vista (10% de desc.)
  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com Dobradiça (GN 1/1×100mm) - 13 Lts - JQ833-1B

    (10)
    R$ 528,00
    6x de R$ 88,00 no cartão
    ou
    R$ 475,20
    no boleto à vista (10% de desc.)
  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com Dobradiças e 6 Cubas (GN 1/6×100mm) - 13 Lts - JQ833-6B

    (8)
    R$ 704,20
    6x de R$ 117,37 no cartão
    ou
    R$ 633,78
    no boleto à vista (10% de desc.)
  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com Dobradiças e 2 Cubas (GN 1/2x65mm) - 9 Lts - JQ833-2

    (22)
    R$ 476,80
    6x de R$ 79,47 no cartão
    ou
    R$ 429,12
    no boleto à vista (10% de desc.)
  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com 6 Cubas (GN 1/6×65mm) - 9 Lts - F433-06

    (6)
    R$ 526,20
    6x de R$ 87,70 no cartão
    ou
    R$ 473,58
    no boleto à vista (10% de desc.)
  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com Dobradiças e 4 Cubas (GN 1/4×100mm) - 13 Lts - JQ833-4B

    (12)
    R$ 650,50
    6x de R$ 108,42 no cartão
    ou
    R$ 585,45
    no boleto à vista (10% de desc.)
  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com Dobradiça (GN 1/1×65mm) - 9 Lts - JQ833-1

    (33)
    R$ 498,00
    6x de R$ 83,00 no cartão
    ou
    R$ 448,20
    no boleto à vista (10% de desc.)
  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com 3 Cubas (GN 1/3×65mm) - 9 Lts - F433-03

    (44)
    R$ 438,70
    6x de R$ 73,12 no cartão
    ou
    R$ 394,83
    no boleto à vista (10% de desc.)
  • Rechaud Banho Maria Aço Inox Quadrado com 1 Cuba (GN 1/2 65mm) - 4 Lts - 834/812-2

    (14)
    R$ 362,90
    6x de R$ 60,48 no cartão
    ou
    R$ 326,61
    no boleto à vista (10% de desc.)
  • Rechaud Banho Maria Aço Inox Quadrado com 2 Cubas (GN 1/4 65mm) - 3,6 Lts - 834/814-2

    (6)
    R$ 408,80
    6x de R$ 68,13 no cartão
    ou
    R$ 367,92
    no boleto à vista (10% de desc.)
  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com 3 Cubas (GN 1/3×100mm) - 13 Lts - F433-3B

    (29)
    R$ 504,70
    6x de R$ 84,12 no cartão
    ou
    R$ 454,23
    no boleto à vista (10% de desc.)
  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com 2 Cubas (GN 1/2×100mm) - 13 Lts (Versão TOP) - JQ533-2B

    (17)
    R$ 592,80
    6x de R$ 98,80 no cartão
    ou
    R$ 533,52
    no boleto à vista (10% de desc.)
  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com 4 Cubas (GN 1/4 100mm ) - 13 Lts - B433-4B - Brascool

    R$ 460,50
    6x de R$ 76,75 no cartão
    ou
    R$ 414,45
    no boleto à vista (10% de desc.)
  • Rechaud Banho Maria Aço Inox Quadrado com 2 Cubas (GN 1/4 x 100mm) - 5,6 Lts - 834

    (10)
    R$ 442,80
    6x de R$ 73,80 no cartão
    ou
    R$ 398,52
    no boleto à vista (10% de desc.)
  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com 4 Cubas (GN 1/4×65mm) - 9 Lts - F433-04

    (16)
    R$ 482,50
    6x de R$ 80,42 no cartão
    ou
    R$ 434,25
    no boleto à vista (10% de desc.)
  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com Dobradiças e 4 Cubas (GN 1/4×65mm) - 9 Lts - JQ833-04

    (9)
    R$ 582,50
    6x de R$ 97,08 no cartão
    ou
    R$ 524,25
    no boleto à vista (10% de desc.)
  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com Dobradiças e 6 Cubas (GN 1/6×65mm) - 9 Lts - JQ833-06

    (4)
    R$ 626,20
    6x de R$ 104,37 no cartão
    ou
    R$ 563,58
    no boleto à vista (10% de desc.)
  • Rechaud Banho Maria Aço Inox (GN 1/1×100mm) - 13 Lts - F433-1B

    (20)
    R$ 428,00
    6x de R$ 71,33 no cartão
    ou
    R$ 385,20
    no boleto à vista (10% de desc.)
  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com Dobradiças e 3 Cubas (GN 1/3x65mm) - 9 Lts - JQ833-3

    (17)
    R$ 538,70
    6x de R$ 89,78 no cartão
    ou
    R$ 484,83
    no boleto à vista (10% de desc.)
  • Rechaud Banho Maria Aço Inox (GN 1/1×100mm) - 13 Lts (Versão TOP) - JQ533-1B

    (6)
    R$ 578,00
    6x de R$ 96,33 no cartão
    ou
    R$ 520,20
    no boleto à vista (10% de desc.)
  • Rechaud Banho Maria Aço Inox Quadrado com 1 Cuba (GN 1/2 100mm) - 6,5 Lts - 834/812-4

    (13)
    R$ 395,90
    6x de R$ 65,98 no cartão
    ou
    R$ 356,31
    no boleto à vista (10% de desc.)