Como usar Réchauds

Todos os réchauds possuem cinco elementos principais, a estrutura, a cuba de água, a(s) cuba(s) de alimentos, a tampa e uma fonte de calor.

Independentemente do tipo ou tamanho, eles utilizam a água como um meio para transferir o aquecimento à partir da fonte de calor para a(s) cuba(s) de alimentos, essa fonte de calor pode ser oriunda de fogareiros ou resistências elétricas, .

Finalidade

Os réchauds possuem a finalidade de manter os alimentos quentes ou mornos enquanto são servidos. Eles não são próprios para cozinhar alimentos.

Como Utilizar

Veja o vídeo abaixo que instrui sobre a maneira correta de se utilizar réchauds:

 
 

Procedimento Detalhado:

  1. Monte: Para começar, monte a estrutura. Caso ela tenha múltiplas partes, certifique-se de que todas as partes foram encaixadas corretamente e a base está firme e estável.
  2. Encha: Coloque a cuba de água sobre a estrutura e adicione uma fina camada de água quente, apenas o suficiente para que a(s) cuba(s) dos alimentos mantenha(m) contato com a água, sem transbordar;
    • Atenção: Sempre se certifique de que o réchaud possui água, para evitar a queima dos alimentos ou danos ao equipamento.
  3. Insira os alimentos: Com os alimentos já cozidos, encaixe a(s) cuba(s) dos alimentos dentro da cuba maior, conferindo se há contato direto com a água.
    • Atenção: Os réchauds possuem um eficiente sistema de reciclagem hidrológica, onde a água que condensa na tampa retorna para a cuba d’água, porém para um aquecimento apropriado, a cuba da água deve ficar completamente tampada pela(s) cuba(s) dos alimentos.
    • Por exemplo, caso seu réchaud possua duas cubas GN 1/2 e você colocar apenas 1 cuba, irá deixar metade da cuba d’água descoberta. Desta maneira a água irá evaporar, podendo afetar a eficiência do aquecimento ou deixar os alimentos encharcados.
  4. Acenda: Adicione álcool em gel no(s) fogareiro(s), ou uma vela própria para réchauds e leve-o(s) à base do réchaud, acendendo-o(s);
    • Para apagar a(s) chama(s) basta fechar a tampa do(s) fogareiro(s).
  5. Conserve: Feche o réchaud com a tampa, e mantenha-o fechado até o momento de servir.

Dicas:

  • Proteja contra o vento: Se os seus réchauds ficarão em um ambiente externo, enrole alumínio em torno de pelo menos três dos lados, para bloquear o vento.
  • Alimentos frios: Para conservar a comida resfriada, mantenha o(s) fogareiro(s) apagado(s) e coloque gelo no recipiente externo.
  • Compatibilidade de Cubas: Os réchauds retangulares utilizam cubas de padrão GN, ou seja, você pode comprar cubas adicionais para facilitar a reposição dos alimentos, ou mesmo para modificar a estrutura do seu réchaud conforme seu cardápio. Confira todas as possibilidades de uso de cubas.
  • Guia de Compras: Está com dúvidas na escolha do tipo de tampa ou modelo do seu réchaud? Visite nosso Guia de Compras de Réchaud para conhecer todas as caracsterísticas de nossos récahuds e saber qual a opção mais indicada para você.

Instruções durante o Uso

  • Temperatura: Mexa ocasionalmente a comida para certificar-se o fundo não está queimando. Se você achar que a temperatura está muito elevada apague um dos fogareiros ou feche parcialmente a sua tampa;
  • Autonomia: Os fogareiros normalmente ficam acessos por entre 1 hora e meia e 2 horas (ou menos se estiverem em ambiente externo), se for necessário reabastece-los, utilize uma proteção, pois eles estarão quentes e poderão causar queimaduras.
  • Nível de água: Para conferir o nível de água, utilize uma luva de forno e incline um pouco o réchaud, se você ouvir um chiado adicione mais água, pois provavelmente as cubas dos alimentos perderam contato com a cuba d’água;

Precauções / Cuidados

  • Sempre apague as chamas dos réchauds após o uso.
  • Não utilize álcool líquido nos fogareiros, pois podem derramar e causar acidentes.
  • Nunca use sprays inflamáveis ou deixe substâncias voláteis próximas do produto. A chama do fogareiro pode causar explosões ou incêndios.
  • Sempre que reabastecer o fogareiro, certifique-se de que a chama esteja completamente extinta e o fogareiro esteja apagado.
  • Utilize o abafador quando desejar apagar a chama do fogareiro.
  • Nunca utilize o réchaud sem água.
  • Não coloque o réchaud sobre um fogão ou sobre uma chama aberta.
  • Tenha sempre cuidado ao abrir a tampa, pois o vapor quente pode queimar o seu rosto ou mãos.

E caso você tenha ainda mais alguma dúvida sobre a utilização do seu réchaud, entre em contato conosco. Estaremos ao seu dispor para sanar todos os seus questionamentos e lhe auxiliar na operação do seu produto.

Réchauds Mais Vendidos:

Se você estiver interessador em adquriir um réchaud, confira abaixo a nossa lista dos mais vendidos:

  • Rechaud Banho Maria Aço Inox Redondo - 5 Lts - Brascool (831-5)

    De: R$ 399,00

    Por: R$ 375,35

    6x de R$ 62,56 no cartão
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    R$ 319,05
    no boleto à vista (15% de desc.)
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  • Rechaud Retangular de Chapa / Placa Difusora com Alça (23x40cm) - Allissan Inox (600245)

    De: R$ 369,00

    Por: R$ 261,61

    6x de R$ 43,60 no cartão
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  • Rechaud Banho Maria Aço Inox Oval - 5,5 Lts - 836

    De: R$ 569,00

    Por: R$ 539,99

    6x de R$ 90,00 no cartão
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    R$ 458,99
    no boleto à vista (15% de desc.)
    Frete Grátis
  • Rechaud Banho Maria Aço Inox Oval com Tampa Giratória - 6,8 Lts (Versão Luxo) - 736

    De: R$ 1.489,00

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    6x de R$ 232,48 no cartão
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    no boleto à vista (15% de desc.)
    Frete Grátis
  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com Tampa Giratória (GN 1/1×65mm) - 9 Lts (Versão Luxo) - 723-1

    R$ 1.697,77
    6x de R$ 282,96 no cartão
    ou
    R$ 1.443,10
    no boleto à vista (15% de desc.)
    Frete Grátis
  • Rechaud Aço Inox com Tampa Giratória com 2 Cubas (GN 1/2×65mm) - 9 Lts (Versão Luxo) - 723-2

    R$ 1.708,49
    6x de R$ 284,75 no cartão
    ou
    R$ 1.452,22
    no boleto à vista (15% de desc.)
    Frete Grátis
  • Rechaud Aço Inox com Tampa Giratória com 3 Cubas (GN 1/3×65mm) - 9 Lts (Versão Luxo) - 723-3

    R$ 1.732,17
    6x de R$ 288,70 no cartão
    ou
    R$ 1.472,34
    no boleto à vista (15% de desc.)
    Frete Grátis
  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com Tampa Giratória (GN 1/1×100mm) - 13 Lts (Versão Luxo) - 723-1B

    R$ 1.717,25
    6x de R$ 286,21 no cartão
    ou
    R$ 1.459,66
    no boleto à vista (15% de desc.)
    Frete Grátis
  • Rechaud Aço Inox com Tampa Giratória com 2 Cubas (GN 1/2×100mm) - 13 Lts (Versão Luxo) - 723-2B

    R$ 1.730,13
    6x de R$ 288,36 no cartão
    ou
    R$ 1.470,61
    no boleto à vista (15% de desc.)
    Frete Grátis
  • Rechaud Retangular de Chapa / Placa Difusora com Alça (20x35cm) - Allissan Inox (600237)

    De: R$ 289,00

    Por: R$ 255,98

    6x de R$ 42,66 no cartão
    ou
    R$ 217,58
    no boleto à vista (15% de desc.)
  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com 2 Cubas (GN 1/2×65mm) - 9 Lts - F433-02

    R$ 453,21
    6x de R$ 75,54 no cartão
    ou
    R$ 385,23
    no boleto à vista (15% de desc.)

    Esgotado

  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com 2 Cubas (GN 1/2×100mm) - 13 Lts - F433-2B

    R$ 474,85
    6x de R$ 79,14 no cartão
    ou
    R$ 403,62
    no boleto à vista (15% de desc.)

    Esgotado

  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com 3 Cubas (GN 1/3×65mm) - 9 Lts - F433-03

    R$ 476,89
    6x de R$ 79,48 no cartão
    ou
    R$ 405,36
    no boleto à vista (15% de desc.)

    Esgotado

  • Rechaud Banho Maria Aço Inox (GN 1/1×65mm) - 9 Lts - F433-01

    R$ 442,49
    6x de R$ 73,75 no cartão
    ou
    R$ 376,12
    no boleto à vista (15% de desc.)

    Esgotado

  • Rechaud Banho Maria Aço Inox (GN 1/1×100mm) - 13 Lts - F433-1B

    R$ 461,97
    6x de R$ 77,00 no cartão
    ou
    R$ 392,67
    no boleto à vista (15% de desc.)

    Esgotado

  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com 3 Cubas (GN 1/3×100mm) - 13 Lts - F433-3B

    R$ 519,10
    6x de R$ 86,52 no cartão
    ou
    R$ 441,24
    no boleto à vista (15% de desc.)

    Esgotado

  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com 4 Cubas (GN 1/4×65mm) - 9 Lts - F433-04

    R$ 505,34
    6x de R$ 84,22 no cartão
    ou
    R$ 429,54
    no boleto à vista (15% de desc.)

    Esgotado

  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com 4 Cubas (GN 1/4×100mm) - 13 Lts - F433-4B

    R$ 561,58
    6x de R$ 93,60 no cartão
    ou
    R$ 477,34
    no boleto à vista (15% de desc.)

    Esgotado

  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com 6 Cubas (GN 1/6×100mm) - 13 Lts - F433-6B

    R$ 592,37
    6x de R$ 98,73 no cartão
    ou
    R$ 503,51
    no boleto à vista (15% de desc.)

    Esgotado

  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com Dobradiças e 2 Cubas (GN 1/2x65mm) - 9 Lts - JQ833-2

    R$ 610,62
    6x de R$ 101,77 no cartão
    ou
    R$ 519,03
    no boleto à vista (15% de desc.)

    Esgotado

  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com Dobradiça e 2 Cubas (GN 1/2×100mm) - 13 Lts - JQ833-2B

    R$ 632,26
    6x de R$ 105,38 no cartão
    ou
    R$ 537,42
    no boleto à vista (15% de desc.)

    Esgotado

  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com Dobradiças e 3 Cubas (GN 1/3x65mm) - 9 Lts - JQ833-3

    R$ 634,30
    6x de R$ 105,72 no cartão
    ou
    R$ 539,16
    no boleto à vista (15% de desc.)

    Esgotado

  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com Dobradiças e 3 Cubas (GN 1/3×100mm) - 13 Lts - JQ833-3B

    R$ 676,51
    6x de R$ 112,75 no cartão
    ou
    R$ 575,03
    no boleto à vista (15% de desc.)

    Esgotado

  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com Dobradiça (GN 1/1×65mm) - 9 Lts - JQ833-1

    R$ 599,90
    6x de R$ 99,98 no cartão
    ou
    R$ 509,92
    no boleto à vista (15% de desc.)

    Esgotado

  • Rechaud Aço Inox com Tampa Giratória e 2 Cubas (GN 1/2×65mm) - 9 Lts (Versão TOP) - 933-W900-2

    R$ 1.050,70
    6x de R$ 175,12 no cartão
    ou
    R$ 893,10
    no boleto à vista (15% de desc.)

    Esgotado

  • Rechaud Aço Inox com Tampa Giratória e 4 Cubas (GN 1/4×65mm) - 9 Lts (Versão TOP) - 933-W900-04

    R$ 1.102,83
    6x de R$ 183,81 no cartão
    ou
    R$ 937,41
    no boleto à vista (15% de desc.)

    Esgotado

  • Rechaud Redondo de Chapa / Placa Difusora (30cm) - Allissan Inox (600244)

    De: R$ 317,90

    Por: R$ 240,59

    6x de R$ 40,10 no cartão
    ou
    R$ 204,50
    no boleto à vista (15% de desc.)

    Esgotado

  • Rechaud Banho Maria Aço Inox Redondo com Tampa de Vidro - 7,5 Lts - 835GL

    R$ 729,00
    6x de R$ 121,50 no cartão
    ou
    R$ 619,65
    no boleto à vista (15% de desc.)

    Esgotado

  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com Tampa de Vidro - 3,5 Lts - Brascool (831GL)

    R$ 439,00
    6x de R$ 73,17 no cartão
    ou
    R$ 373,15
    no boleto à vista (15% de desc.)

    Esgotado

  • Rechaud Banho Maria Aço Inox Redondo com Tampa Giratória - 6 Lts (Versão Luxo) - 721

    R$ 1.589,00
    6x de R$ 264,83 no cartão
    ou
    R$ 1.350,65
    no boleto à vista (15% de desc.)

    Esgotado

  • Rechaud Elétrico Aço Inox c/ Tampa de Vidro - 7 Litros (220V) - Tramontina

    R$ 1.389,00
    6x de R$ 231,50 no cartão
    ou
    R$ 1.180,65
    no boleto à vista (15% de desc.)

    Esgotado

  • Rechaud Banho Maria Aço Inox Redondo - 3,5 Lts - Brascool (831)

    R$ 399,00
    6x de R$ 66,50 no cartão
    ou
    R$ 339,15
    no boleto à vista (15% de desc.)

    Esgotado

  • Rechaud Banho Maria Aço Inox (GN 1/1×65mm) - 9 Lts (Versão TOP) - JQ533-01

    R$ 628,12
    6x de R$ 104,69 no cartão
    ou
    R$ 533,90
    no boleto à vista (15% de desc.)

    Esgotado

  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com Tampa Giratória (GN 1/1×65mm) - 9 Lts (Versão TOP) - 933-W900-1

    R$ 1.039,98
    6x de R$ 173,33 no cartão
    ou
    R$ 883,98
    no boleto à vista (15% de desc.)

    Esgotado

  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com Dobradiça (GN 1/1×100mm) - 13 Lts - JQ833-1B

    R$ 619,38
    6x de R$ 103,23 no cartão
    ou
    R$ 526,47
    no boleto à vista (15% de desc.)

    Esgotado

  • Rechaud Banho Maria Aço Inox com 2 Cubas (GN 1/2×65mm) - 9 Lts (Versão TOP) - JQ533-02

    R$ 638,84
    6x de R$ 106,47 no cartão
    ou
    R$ 543,01
    no boleto à vista (15% de desc.)

    Esgotado